HƯƠNG NƯỚC MẮM – GIẢI PHÁP TẠO HƯƠNG TIẾT KIỆM AN TOÀN

1. Hương nước mắm là gì?

Hương nước mắm VMC là sản phẩm được chiết tách, cô đặc hoặc tái tạo từ chính nước mắm truyền thống, kết hợp với công nghệ hương liệu hiện đại. Mục đích là giữ lại mùi vị đặc trưng của mắm, đồng thời khắc phục các nhược điểm về bảo quản và tính ổn định trong chế biến thực phẩm.

Hương nước mắm VMC có ở dạng lỏng, dễ phối trộn, mùi hương đặc trưng ổn định, giữ mùi lâu nên nó được dùng. Nhờ những tính chất đó, doanh nghiệp sản xuất thực phẩm có thể linh hoạt lựa chọn hương nước mắm phù hợp với quy trình sản xuất đa dạng các loại sản phẩm của mình.

Hương nước mắm VMC là dòng sản phẩm chất lượng cao được nghiên cứu và sản xuất bởi phụ gia Việt Mỹ. Sản phẩm được sản xuất theo quy cách 1 lít/ chai. Sản phẩm hương nước mắm VMC của phụ gia Việt Mỹ được đông đảo khách hàng trên cả nước lựa chọn sử dụng nhờ độ an toàn, hiệu quả và tiết kiệm chi phí.

2. Vì sao hương nước mắm được coi là giải pháp tiết kiệm, hiệu quả và an toàn ?

2.1. Giảm chi phí nguyên liệu

Nước mắm truyền thống có giá thành cao, đặc biệt khi cần hương vị đậm đà. Trong khi đó, chỉ một lượng nhỏ hương nước mắm cũng đủ tạo mùi rõ nét, giúp giảm đáng kể chi phí nguyên liệu mà vẫn giữ được chất lượng sản phẩm.

2.2. Tiện lợi trong vận chuyển và bảo quản

Nước mắm thường có mùi nặng, khó bảo quản lâu dài và dễ bị biến đổi theo thời gian. Ngược lại, hương nước mắm có tính ổn định cao, đóng gói gọn nhẹ, dễ vận chuyển, tiết kiệm chi phí logistics và kho bãi.

2.3. Ổn định hương vị

Trong sản xuất công nghiệp, việc giữ hương vị đồng nhất cho từng lô hàng là yếu tố quan trọng. Nước mắm truyền thống dễ bị thay đổi theo mùa vụ hoặc quy trình ủ chượp. Hương nước mắm giúp đảm bảo hương vị ổn định, không bị biến động, từ đó tiết kiệm thời gian kiểm soát chất lượng.

3. Hương nước mắm có an toàn không?

Một trong những lo ngại lớn của doanh nghiệp khi sử dụng hương liệu là vấn đề an toàn. Tuy nhiên, hương nước mắm hiện nay được sản xuất dựa trên quy chuẩn khắt khe, đáp ứng các tiêu chuẩn an toàn thực phẩm quốc tế. Sản phẩm hương nước mắm VMC đã được BYT cấp phép sử dụng trong sản xuất và chế biến thực phẩm.

Ngoài ra, hương nước mắm thường được chiết xuất từ chính nguyên liệu tự nhiên, hạn chế tối đa phụ gia khác. Vì vậy, sản phẩm không chỉ an toàn mà còn thân thiện với sức khỏe người tiêu dùng.

4. Ứng dụng của hương nước mắm trong ngành thực phẩm

Hương nước mắm ngày càng được sử dụng rộng rãi trong nhiều nhóm sản phẩm:

• Mì ăn liền: tạo hương vị đậm đà, hấp dẫn mà không cần dùng nhiều nước mắm thật.
• Thực phẩm chế biến sẵn: Hương nước mắm được dùng trong sản xuất giò, chả cá, chả mực, xúc xích, mọc viên, dăm bông lạp xưởng, nem chua, thịt hộp, cá hộp
• Gia vị chế biến sẵn: như bột nêm, nước chấm pha sẵn, sốt ướp.
• Thủy sản đông lạnh: giúp giữ mùi đặc trưng mà không ảnh hưởng đến quá trình bảo quản lạnh.
• Snack và đồ ăn vặt: mang lại trải nghiệm hương vị mới lạ, kích thích vị giác.
• Đồ hộp và chế biến công nghiệp: ổn định mùi hương trong quá trình gia nhiệt, đóng gói.

Nhờ tính linh hoạt và khả năng ứng dụng cao, hương nước mắm trở thành lựa chọn hàng đầu cho các nhà sản xuất thực phẩm.

5. Lợi ích khi sử dụng hương nước mắm

Việc bổ sung hương nước mắm VMC thay thế cho nước mắm truyền thống đem lại nhiều lợi ích, bao gồm:

• Tiết kiệm chi phí: chỉ cần dùng với liều lượng nhỏ, sản phẩm đã có hương vị thơm ngon
• Ổn định hương vị: phù hợp với sản xuất quy mô lớn.
• An toàn vệ sinh: tuân thủ tiêu chuẩn quốc tế.
• Đóng chai tiện lợi dễ bảo quản và vận chuyển.
• Đa dạng ứng dụng: Ứng dụng trong nhiều nhóm sản phẩm từ mì gói đến thực phẩm chế biến, thủy hải sản,…

Những lợi ích này không chỉ giúp doanh nghiệp tối ưu sản xuất mà còn mang lại giá trị cạnh tranh trên thị trường.

Như vậy hương nước mắm VMC chính là giải pháp tạo hương tiết kiệm và an toàn cho ngành thực phẩm hiện đại. Với ưu điểm vượt trội về chi phí, tính ổn định, độ an toàn và khả năng ứng dụng đa dạng, hương nước mắm đang ngày càng được dùng phổ biến trong ngành công nghiệp sản xuất thực phẩm. Doanh nghiệp sử dụng hương nước mắm không chỉ tối ưu hóa quy trình, tiết kiệm chi phí mà còn đảm bảo mang đến những sản phẩm ngon miệng, an toàn cho người tiêu dùng. Đây chính là bước tiến quan trọng, góp phần nâng tầm giá trị ẩm thực Việt Nam trong bối cảnh hội nhập toàn cầu.

Những thông tin trong bài viết trên đã giúp bạn đọc hiểu rõ hơn về hương nước mắm trong ngành sản xuất thực phẩm. Nếu bạn đang có nhu cầu về sản phẩm hương nước mắm, vui lòng liên hệ với phụ gia Việt Mỹ để được tư vấn và báo giá tốt nhất. Trân trọng cảm ơn quý khách.