CHẤT BẢO QUẢN THỰC PHẨM BENZOAT

Chất bảo quản Benzoat 

1. Benzoat là gì?

Benzoat, thường gặp nhất dưới dạng sodium benzoate (natri benzoat), là một chất bảo quản tổng hợp được sử dụng rộng rãi trong ngành công nghiệp thực phẩm để ngăn chặn sự phát triển của vi khuẩn, nấm mốc và nấm men. Đây là một trong những chất bảo quản lâu đời và phổ biến nhất hiện nay.

2. Thông tin sản phẩm Sodium Benzoate

– Công thức hóa học: NaC6H5CO2

– Đóng gói: 25kg/bao

– Xuất xứ: Mỹ

– Ngoại  quan: Có dạng bột, hạt, màu trắng đến ngà, tan trong nước.

3. Công dụng trong thực phẩm

Sodium benzoate có hiệu quả cao trong môi trường có tính axit (pH dưới 4.5). Vì vậy, nó thường được sử dụng trong các loại thực phẩm và đồ uống như:

• Nước ngọt có gas, nước trái cây đóng chai

• Mứt, nước xốt, dưa chua

• Nước tương, nước chấm

• Thực phẩm lên men (ví dụ: kim chi, tương ớt)

• Một số loại bánh kẹo, thạch

Chất này giúp kéo dài thời hạn sử dụng, giữ thực phẩm tươi lâu hơn, và ngăn ngừa hư hỏng do vi sinh vật gây ra.

4. Hướng dẫn sử dụng

– Liều lượng tham khảo: Tỷ lệ 0,05% – 0.2% phụ gia cho vào sản xuất ra 01 kg sản phẩm (tương đương 0,5 – 2g/kg sản phẩm).

5. Bảo quản

– Nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp.

– Đậy kín bao bì khi chưa sử dụng hết, để ngăn chặn sự tiếp xúc với không khí và độ ẩm.

6. Nhập khẩu/Phân phối bởi

Hóa chất Việt Mỹ – Tập đoàn VMCGROUP