ASCORBIC ACID TRONG THỰC PHẨM CÓ AN TOÀN ĐỂ SỬ DỤNG- GIẢI ĐÁP CHI TIẾT

1. Ascorbic Acid là gì? Nguồn gốc và vai trò trong thực phẩm

Ascorbic Acid, còn được gọi là vitamin C, là một loại acid hữu cơ tan trong nước, có công thức hóa học là C₆H₈O₆. Đây là một chất chống oxy hóa mạnh mẽ, giữ vai trò quan trọng trong việc bảo vệ tế bào khỏi sự tấn công của các gốc tự do. Hiện nay, Ascorbic Acid được sản xuất dùng trong thực phẩm có dạng bột mịn màu trắng không mùi, tan tốt trong nước được nhập khẩu từ Trung Quốc với quy cách thùng 25kg.

Trong tự nhiên, Ascorbic Acid có nhiều trong trái cây họ cam quýt, ổi, dâu tây, rau xanh… Tuy nhiên, trong ngành công nghiệp thực phẩm, Ascorbic Acid thường được tổng hợp để dùng như phụ gia thực phẩm với vai trò bảo quản, cải thiện màu sắc, tăng giá trị dinh dưỡng và kéo dài thời gian sử dụng.

Thực phẩm thường chứa Ascorbic Acid:

• Nước cam, nước ép đóng chai
• Xúc xích, thịt nguội
• Bánh mì sandwich, bánh quy
• Rau củ đông lạnh, đồ hộp
• Các loại viên sủi vitamin, thực phẩm chức năng

2. Ascorbic Acid trong thực phẩm có an toàn không

Ascorbic Acid là phụ gia được sử dụng phổ biến và được đánh giá là an toàn cho sức khỏe con người khi dùng trong thực phẩm.

Ascorbic Acid trong thực phẩm đã được các tổ chức y tế lớn như WHO (Tổ chức Y tế Thế giới), FAO (Tổ chức Lương thực và Nông nghiệp) và FDA (Cục Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ) đánh giá là phụ gia an toàn nếu sử dụng đúng liều lượng.

Một số lý do khẳng định độ an toàn của Ascorbic Acid gồm:

• Không độc hại, không tích lũy: Ascorbic Acid tan trong nước, phần dư sẽ được bài tiết ra ngoài qua nước tiểu, không tích tụ gây hại cho gan hay thận.
• Có giới hạn sử dụng rõ ràng: Theo quy định quốc tế, Ascorbic Acid được phép sử dụng với liều lượng khoảng 30-300 mg/kg tùy loại thực phẩm.
• Không gây ung thư hay biến đổi gen: Nhiều nghiên cứu dài hạn cho thấy Ascorbic Acid không gây tác dụng phụ nghiêm trọng, kể cả khi sử dụng lâu dài.

3. Tác dụng của Ascorbic Acid đối với sức khỏe con người

Không chỉ đóng vai trò là phụ gia, Ascorbic Acid trong thực phẩm còn có nhiều lợi ích đáng kể cho sức khỏe:

• Tăng cường hệ miễn dịch: Ascorbic Acid giúp cơ thể chống lại các bệnh nhiễm trùng, đặc biệt là cảm cúm, viêm hô hấp.
• Hỗ trợ hấp thụ sắt: Vitamin C giúp chuyển hóa sắt dạng không heme thành dạng dễ hấp thu, rất cần thiết cho người bị thiếu máu.
• Chống oxy hóa, làm chậm quá trình lão hóa: Bảo vệ tế bào khỏi tổn thương do gốc tự do – nguyên nhân gây lão hóa, bệnh tim mạch và một số loại ung thư.

4. Cách sử dụng Ascorbic Acid an toàn hiệu quả

Để đảm bảo an toàn khi sử dụng, Ascorbic Acid trong thực phẩm được áp dụng theo đúng liều lượng và quy trình sản xuất nghiêm ngặt. Một số lưu ý khi sử dụng gồm:

Liều lượng khuyến nghị:  Với mỗi nhóm thực phẩm thì đều có hàm lượng sử dụng khác nhau,

• Nước ép trái cây: 200 – 300 mg/kg
• Thịt chế biến sẵn: 100 – 250 mg/kg
• Bánh mì, bột mì: 20 – 50 mg/kg
• Rau củ đóng hộp: 50 – 150 mg/kg

Cách nhận biết trên nhãn hàng:

Ascorbic Acid còn được ghi dưới dạng E300 trên bao bì sản phẩm. Đây là mã quốc tế của phụ gia này trong danh sách các phụ gia thực phẩm được phép sử dụng.

5. Kết luận: Có nên lo ngại khi sử dụng thực phẩm chứa Ascorbic Acid?

Với tất cả những thông tin trên, có thể khẳng định rằng Ascorbic Acid trong thực phẩm hoàn toàn an toàn nếu được sử dụng đúng quy định và liều lượng. Thực tế, đây là một trong những phụ gia lành tính và còn mang lại lợi ích cho sức khỏe người tiêu dùng.

Tuy nhiên, người tiêu dùng cần:

• Đọc kỹ thành phần trên bao bì
• Không nên quá phụ thuộc vào thực phẩm chức năng chứa vitamin C
• Ưu tiên bổ sung vitamin C từ nguồn tự nhiên và ăn uống cân bằng

Tóm lại, bạn hoàn toàn có thể yên tâm khi sử dụng các thực phẩm có chứa Ascorbic Acid – miễn là chúng đến từ thương hiệu uy tín và được sản xuất đúng quy chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm.

Những thông tin trong bài viết trên đã giúp bạn giải đáp cho câu hỏi Ascorbic Acid trong thực phẩm có an toàn để sử dụng. Hiện nay, Hóa chất Việt Mỹ đang phân phối chính hãng Vitamin C- Ascorbic Acid dùng trong thực phẩm sử dụng an toàn, hiệu quả với mức giá cạnh tranh. Nếu quý khách có nhu cầu mua hàng, vui lòng liên hệ số điện thoại chi nhánh gần nhất ở cuối website để được hỗ trợ. Trân trọng cảm ơn quý khách đã lựa chọn hóa chất Việt Mỹ.